Tysk vins comeback
“Tysk vin var ligeså fin som fransk vin for omkring 125 år siden. Priserne overgik tit de store franske Bordeaux-vine hos de store auktionshuse i London. Efter Anden Verdenskrig ødelagde tyskerne deres vinry ved at sende store kvanta billig, tvivlsom produktion på markedet. Siden 90’erne er skuden dog vendt, og noget af den mest spændende vin i dag kommer fra Tyskland,” siger Jacob Holme.
Jeg mødte Jacob Holme før jul for at tale om tysk vin. Jacob og hans Holme Vin er en af de fem partnere, der tilbyder eksklusive, kontante fordele til premium-medlemmer 2020 af Den velklædte mand.
“Jeg arbejder helst med producenter, der går lidt under radaren, og som Robert Parker [red. betydningsfuld vinanmelder] ikke har set,” siger Jacob.
Jacob har en baggrund som embedsmand, men har i mange år haft en nørdet interesse for især tysk vin. Det har ført til en lille butik, Holme Vin, hvor han sælger håndplukkede flasker fra mindre, tyske gårde, primært på Riesling-druen, men også den røde pinot noir-eller “Spätburgunder”, som man siger på tysk.
Han fortæller, han er glad for producenter, der lader vinen være tro mod den drue og den jordbund, den stammer fra i stedet for at intervenere meget i forædlingsprocessen for at designe en bestemt smag i vinen.
Vin fra Sturm
Tysk vin som Riesling udmærker sig ved en særlig friskhed over sig, som skyldes det relativt kølige klima og druernes langsommere modning sammenlignet med vine fra de mere sydligere breddegrader. Det gælder også Jacob Holmes vine.
“Tager vi en Riesling som Martin Sturms Vom Steilen Schiefer, har den stringens, nerve og en tydelig mineralitet, som stammer fra den skiferholdige jord, den gror i,” siger Jacob.
Martin Sturmer en af de ganske få tyske vinmagere, som kombinerer økologisk produktion med håndkraft på meget stejlt beliggende marker. Foruden Riesling laver Sturm en Spätburgunder (Pinot Noir) på nærmest perfektionistisk vis med streng selektion af druerne i marken og endnu en håndsortering på bordet i kælderen, inden druerne presses.
Vin fra Geil
Jacob Holme har også den lidt større tyske vinproducent Geil i stald. Det er familieforetagende fra 1871 beliggende i vindistriktet Rheinhessen.
“Vi påstår med Geil uden tøven at kunne tilbyde den bedste røde Pinot Noir på markedet til 100 kroner,” siger Jacob Holme.
Foruden Geil og Sturm fører Holme Vin flasker fra de tyske vinproducenter Friedrich Fendel i Rheingau og Dr. F. Weins-Prüm i Mosel.
Gå til netbutik
Besøg Holme Vin her – du får fast 20 % rabat, hvis du har tegnet et premium-medlemskab 2020 af Den velklædte mand.
Skriv et svar