cigarer Archives - Den velklædte mand

Til cigarsalon i Silkegade – foto

20. januar 2019, af Torsten Grunwald

cigarsalon i Silkegade michael c g iversen — *Cigarsalon ved Michael C. G. Iversen & Den velklædte mand. Hr. Iversen er i skræddersyet tredelt jakkesæt og skjorte med kontrastflip og flipnål.*

Cigarsalon med en ekspert

Den cubanske cigar er cigarenes cigar. Ingen tvivl. Vi ved det.

Connaisseurer ser mere nuanceret på sagen. Den cubanske cigar, for eksempel en Cohiba, har sine karakteristika, jo da, men Cohibaens og andre cubanske cigarers forarbejdning er ofte ringere end forarbejdningen af en cigar fra eksempelvis Den Domikanske Republik, hvor US-dollars driver produktionen, ikke pesos.

Sådanne overvejelser og den ene fornøjelige anekdote efter den anden trak Michael C. G. Iversen ud af ærmet, da Den velklædte mand afholdt cigarsalon i torsdags i samarbejde med netop Michael C. G. Iversen og forretningen Macanudo.

Cigarordbog

Michael C. G. Iversen førte også rundt i cigarens særegne ordbog. Han brugte ord som cigarens “indlæg”, det vil sige de fermenterede tobaksblade indeni, og ordene “ombladet” og “dækbladet”. Michael C. G. Iversen sagde også “fod” (hvor man tænder cigaren), “skulder” (rundingen, hvor man suger) og “mavebælte” (etiketten rundt om cigaren).

Vi forstod også, at nogle cigarer er fra blandet tobak, “blends”, mens andre, typisk fra Cuba, er fra samme mark i stil med single malt-whisky. Til forskel fra whiskyens verden er blends dog ofte at foretrække frem for de rene udgaver.

cigarsalon i Silkegade — *Michael C. G. Iversen serverer den første cigar, en Macanudo i den milde ende af skalaen.*

Rigtig håndtering af en cigar

Så måtte vi vide, hvordan man tænder en cigar rigtigt, og hvordan man holder på den og ryger den rigtigt, for der er vel et reglement?

Som på jakkesættets felt er der bestemt traditioner. Men egentlige regler? Ikke mange. Og endnu færre, hvis man er connaisseur som Michael C. G. Iversen.

Cedartræ til at tænde en cigar, som man måske har hørt anbefalet, skal man dog holde sig fra, da det kan brænde hårpragt og hus af, og en Zippo-lighter med benzin kan smitte af på cigarens smagsnoter.

Når man klipper cigaren, skal man lade lidt af skulderen blive tilbage. Hvor meget, det er en smagssag.

Håndgreb om cigaren varierer. Det der med at låse cigaren med pegefingeren er blot et blandt flere greb om den.

Cigarer brænder ikke af sig selv som cigaretter. Man holder gang i dem med jævnlige sug, som man – det skal man huske – ikke inhalerer. Nogle gange må man finde ild frem igen for at hjælpe cigaren i gang på ny.

Humidoren må ikke glemmes. Den holder på cigarens saft og kraft. Man lader cigaren ligge i cellofan i humidoren, så den ikke tager smag fra eventuelt andre slags cigarer i humidoren.

Flere foto fra cigarsalon i Silkegade

cigarsalon silkegade — *Man tipper asken a cigaren, når der står en tomme.*

cigarsalon cigar trinidad — *En Trinidad fra Cuba, aftenens anden cigar, mindre, men mere kraftig.*

*Torben lytter til Michael C. G. Iversen i cigarsalonens udmærkede sofaarrangement.*

cigarsalon cigarer — *Morten, der var i aftenens mest spraglede dragt.*

cigarer til cigarsalon — *Emil betragter tilfreds cigaren.*

god cigar til cigarsalon — *Jonas i dobbeltradet blåt jakkesæt med kridtstriber (Guida) sad passende bagerst med udsyn til alle.*

torsten grunwald med cigar — *Hov, der var Redaktøren i lag med sin anden cigar. Dobbeltradet jakkesæt (Arnulf) af brunt vintage-stof, pink skjorte med cocktail-manchetter og blåt grenadineslips.*

cigarsalon rom silkegade — *Aftenens fremragende rom.*

macanudo silkegade cigarsalon — *Selskabet i aftenkulden minus en enkelt deltager og redaktøren, der står med kameraet.*

Fotografi: Torsten Grunwald

ANNONCE En aften med cigar og rom

28. december 2018, af Torsten Grunwald

cigar og cigarer med michael c g iversen og den velklædte mand — *Man inhalerer ikke en cigar. Man nyder den. Michael C. G. Iversen demonstrerer.*

Kunsten at ryge en cigar

Sammen med Michael C. G. Iversen og cigarbutikken Macanudo arrangerer Den velklædte mand en aften med cigarer og rom i Københavns Silkegade.

Ideen er, vi skal lære at ryge og nyde en cigar, denne traditionelle tobak, der – i afmålte doser – klæder en velklædt mand. Arrangementet er således på ingen måde en opfordring til at begynde at ryge. Vi skal bare fornemme, hvad det er for noget, cigaren og kunsten at ryge den. Desuden inhalerer man ikke en cigar. Så du skal ikke frygte at blive gul og grøn i hovedet.

Michael C. G. Iversen, der ved forrygende … meget om cigarer, er aftenens Sprechstallmeister. Han vil introducere de to udsøgte cigarer, vi skal ryge, og hvordan vi håndterer dem. Han vil derudover berette om cigarens verden og beredvilligt svare på spørgsmål.

Foruden to fine cigarer serveres der to gode glas rom til hver deltager i Macanudos cigar-lounge, som vi lejer.

Tid og sted

Arrangementet foregår i Silkegade 23 torsdag den 17. januar kl. 17-21.

Pris

Premium-medlemmer af Den velklædte mand kommer med for indkøbsprisen på 350 kr.

Vil man med som ikke-medlem, koster aftenen 500 kr.

Du kan blive medlem af Den velklædte mand her.

Tilmelding via MobilePay

Der er et begrænset antal pladser, som uddeles efter først-til-mølle- princippet.

Tilmelding sker ved at betale 350/500 kr. til MobilePay 2098 9404 med noten “cigar”.

Verdens bedste cigar

26. december 2012, af Torsten Grunwald

Af Michael C. G. Iversen

Jeg bliver med jævne mellemrum spurgt om, hvilken cigar der er den bedste. Spørgsmålet kan ikke besvares uden, at jeg først spørger ind til, hvornår cigaren skal ryges, hvor erfaren rygeren er, hvilke præferencer har han osv. Med andre ord, det er et spørgsmål om smag og behag.

Omformulerer man derimod spørgsmålet, og spørger hvem der er mest omhyggelig i fremstillingsprocessen og har de strengeste kvalitetskrav, så er svaret straks mere entydigt. Det er Davidoff.

Et yderst illustrativt eksempel på, hvor strenge Davidoffs kvalitetskrav er, fandt sted den 11. juli 1988, da cigarerne stadig blev rullet på Cuba. På en industrigrund i udkanten af Basel blev 131.000 cigarer, svarende til mere end 5200 kasser med 25 i hver, overhældt med brandbar væske, hvorefter der blev sat ild til hele herligheden. Cigarerne var gode, bevares, men det er altså ikke godt nok, når man kun vil lægge navn til det bedste.

I 1989 flyttede Davidoff fra Cuba til Den Dominikanske Republik. Her har de udviklet en imponerende produktion med fuldstændig kontrol over hvert eneste led. Lige fra fremstilling af frø over høst og fermentering til rulningen af de færdige cigarer og den efterfølgende lagring. Jeg besøgte Davidoff i februar, og selvom jeg havde hørt, hvordan de arbejdede og havde set diverse dokumentarfilm, så var mødet med virkeligheden intet mindre end overvældende.

Cigarer-Davidoff-Stiljournalen-1 — Davidoffs master blender, Hendrik Kelner

Og hvor adskiller Davidoff sig så fra andre gode cigarproducenter? Ud over de ubøjelige kvalitetskrav er det først og fremmest systematikken, grundigheden og ikke mindst de meget lange lagrings- og fermenteringsprocesser. Intet er overladt til tilfældighederne.

Det starter allerede ved de spæde frø. Her bestøves udvalgte planter ved håndkraft under ledelse af eksperter i planteforædling og genetik, så frøene har de arveanlæg, der ikke alene giver den bedste tobak, men også gør planterne resistente over for sygdomme og insektangreb.

Systematikken går igen ved høsten af tobakken. Man starter forneden på planten og bevæger sig op i takt med at bladene modnes. De mildeste blade sidder nederst, de kraftigste øverst. Når tobakken har gennemgået den første tørring og fermentering, presses den til baller, pakkes i lærred og bliver lagt på lager, indtil den skal bruges. Lagringen kan vare fra tre til ti år, og Davidoff havde, da jeg besøgte dem, et lager til en anslået værdi af 43 millioner USD.

Det enorme lager giver helt unikke muligheder, når der skal udvikles nye cigarer, og det sikrer en ensartet kvalitet i de allerede eksisterende. Inden man står med en helt færdig cigar, har tobakken gennemgået langt over 100 håndholdte processer, og hver gang tobakken har været forarbejdet det mindste, får den lov til at hvile i længere tid. Det betyder, at det tager mindst fem år at fremstille en Davidoff-cigar.

Cigarer-Davidoff-Stiljournalen-5 — Davidoffs CEO, danske Hans-Kristian Højsgaard

Det er almindelig anerkendt, at Davidoff har verdens bedste rullere. Det vil sige dem, der minimum ruller 99 ud af 100 cigarer perfekt. Det lyder voldsomt, men selvom kontrollen er nådesløs, så er det forbløffende få cigarer, der kasseres. Og når en cigar kasseres, er det marginaler, der tæller. Jeg fik selv stukket et par kasserede cigarer i hånden og blev bedt om et bud på, hvad der var galt. For mig så de fine ud, indtil jeg fik udpeget en minimal ujævnhed i overfladen eller en lille luftlomme under dæksbladet. Fejlene havde sikkert ikke betydet det mindste for cigarens smag eller træk, men kravet er perfektion, og kan cigaren ikke leve op til det, ja, så er det ikke en Davidoff.

Foto: Michael C. G. Iversen